NY BLOG

Jeg har valgt at fortsætte denne blog på et andet sted:
nemlig på http://www.opskrifter.wordpress.com
.....se det selv! Flere tusind andre har gjort det!!!

YOGA HJÆLPER!

Kort tid efter at jeg vågnede i morges, kunne jeg trods lidt ømhed efter de to sidste dages yoga, mærke en dejlig fornemmlese af mere styrke i kroppen. specielt omkring skuldre, ryg og mave. det føles som om skuldrene og ryggen er blevet rettet mer ud og maven mere ind.

Ashtanga yoga forekommer mig krævende både i udøvelse og i tidsforbrug. Den er efter sigende også den mest krævende og den der giver mest. Mere om det på det her: http://www.ashtangayoga.dk/

Selve træningen varer 1 1/2 time hver gang. Jeg går til yoga to gange om ugen og har gjort det i 10 måneder, tidligt om morgenen kl.7,- inden arbejde. For mange er det måske a peace of cake, men for mig er det et stort fremskridt at gå fra snart 20 år stort set uden træning til de her tre timer om ugen. Dertil kommer så at jeg mere og mere tager cyklen fra hjemmet og ned i midtbyen. Det lyder måske heller ikke af så meget, slet ikke i de her Tour de France tider, men når man bor på Århus's højeste punkt, hvor hjemad betyder opad bakke hele vejen, ja så kræver det lidt vilje når er mig. Modsat yogaen bliver cyklingen nemmere og nemmere.

Yogaen derimod bliver mere og mere udfordrende. Det vil sige i takt med at noget bliver nemmere kommer der nye udfordrende øvelser til. Dertil kommer en konstant at øvelserne i sig selv kan findyrkes, så udførelsen bliver mere og mere rigtig og det gør dem bestemt ikke nemmere.

Efterhånden sveder jeg også mere og mere. I starten fik jeg selvfølgelig også varmen og synes at det var meget anstrengende, men ikke som nu hvor et det at have et håndklæde med er en rigtig god ting.

Det er både inspirerende og samtidig frustrerende at se så mange, både mænd og kvinder,som er dygtige yogaudøvere. Inspirernde, fordi det ser fantastiske flot og sejt at se, frustrerende fordi man føler sig som en svækling af en nybegynder ved siden af. Men med den stille, konstante og positive opmuntring man får undervejs, plus at man selv kan mærke fremskridt i at kunde tage øvelser man aldrig troede var mulig for almindelige mennesker, så kan man ikke lade være med at fortsætte. Iøvrigt hører accept af at man er der hvor man er og at vi er forskellige, faktisk med til øvelsen!

Sommerferie i Saint Malo

Vi er lige kommet hjem fra ferie i Bretagne.
Vejret har været forrygende, og omkring Saint Malo
kan man komme på nogle fantastiske gå-
og klatreture langs kysten.







Maden er også værd at skrive hjem om. Udover den smukke natur er Bretagne er især kendt for gode råvarer og knap så meget for kogekunsten. Rygtet med de gode råvarer holder stik, og da gode råvarer tager rigtig godt ud i enkle retter så kan man få nogle mindeværdige oplevelser.

Der er deres berømte omeletter, crepes og galetter, som er en boghvedepandekager med forskellig fyld som ost, spejlæg , skinke, champignon, muslinger eller andet godt.
Som mange andre steder kan det godt betale sig at bruge tid på at finde nogle gode restauranter, hvor man kan få gode egnsretter for få euro ekstra.




Alt godt fra havet er et nævneværdigt kapitel for sig,
især østers fra Cancale.

Dertil passer en god repræsentant af den lokale Muscadet eller deres friske Cider, som de drikker i specielle kopper.


Deres oste, især camenbert er særdeles kendt og skattet i resten af landet.
Efter maden er det prikken over i'et med en Calvados til kaffen.


Lammekød fra området omkring Mont Saint Michel, som skulle have en hel speciel smag idet fårene græsser på det salte marskland, nåede vi desværre ikke at prøve og må have til gode en anden god gang. Og det er jeg sikker på, at der bliver.




Et udvalg af medbragte souviniers :

The heart life of a shrimp!

I går var det perfekt med et let sommermåltid i haven. Hvad kunne være bedre end en dejlig rejemad med et køligt glas hvidvin!? Lige idet jeg var var ved at tage denne bid, opdagede jeg at der var et hjerte på denne lille stump af en reje. Det var for fascinerende til at gå unoteret "ned", og havde fortjent at blive foreviget.


Men det var ikke det eneste hjerte jeg mødte denne aften. Peter havde allerede været i køkkenet for at skære sig en stump af denne lemon til sin Corona. Tja, også lemoner har et hemmeligt skjult hjerte, selvom de kan være lidt sure engang i mellem.


Rejemad, quick & beautiful
Skulle du en dejlig sommeraften have en flaske kølig hvidvin i dit køleskab, så foreslår jeg at du bruger tiden til at nyde i stedet for at yde:
du tager nogle - gerne mange- friske rejer og blander dem med en god rejesalat fra supermarkedet.
Hvor svært kan det kan det være: En skive brød,et salatblad og lidt lemon og en dejlig næsten hjemmelavet og ikke for fed rejesalat .

TUNMOUSSE

Tunmousse

3/4 bæger creme fraiche
1 dåse tun i vand
Citron
Rød kaviar
1 lille hakket løg
2 husblas
1/4 l fløde

Creme Fraiche og tun blendes og smages til med salt & pebber og citron/lime.
Tilsæt de hakkede løg og det meste af kaviar.
Opløst husblass og pisket fløde vendes i og afkøles.
Pynt med dild og kaviar inden serveringen.

FRENCH TOAST

Søndags-morgenmad

Ikke altid om søndagen, men alligevel ind imellem skal der laves og spises lidt ekstra godt.
French Toast kan være rigtig godt hvis ikke lige bageren er om hjørnet og man har lidt brød fra dagen i forvejen.

Jeg må indrømme at det smager bedst med "Sandwichbrød" eller "Toastbrød". Men prøver så at finde noget der er ikke er helt hvidt og pappet.

Til fire skiver pisker jeg følgende sammen

• et æg med
• en spiseske mælk
• en teske kanel
• lidt sukker og lidt salt

Brødet bliver vendt heri og lægges derefter på en varm pande med smeltet smør vendes og steges til det er gyldent.

Smør, da det er eneste der duer her. Man kan jo se på det på den måde at det kun er en sjælden gang og at der pr. brød ikke behøves mere, - måske endda mindre- end der ville have gået til et rundstykke.

Som prikken på i'et stryger vi lidt Akaciehonning ovenpå inden servering

HVID TE

Endnu en dejlig te

- Måske er det fordi det er så koldt derude og fordi vinteren holder foråret væk. Og te er en dejlig ting at varme sig med, især den følgende, den smager nemlig lidt af forår.

Jeg fik en pose hvid te forærende igår.
Jeg havde hørt om den. Det lyder også smukt, - hvid te, det lægger man mærke til. Så her til en gryende og stille lørdag morgen fik jeg så prøvet den.

Bestemt, den er dejlig. Måske lidt i retning af grøn te, men meget finere i smagen. Og så bliver den ikke bitter.

Vandet skulle selvfølgelig koge, men måtte ikke være kogende når det hældes over teen.

SKINTONIC

Uforskammet billig skintonic

I forbindelse med Rooibush Te'ens fortrinligheder skylder jeg at nævne, at den kan bruges som skintonic. Læg mærke til hvor fint porene trækker sig sammen og hvor glat huden bliver.Jeg bruger bare lidt brygget te på noget vat, og gerne frisk hver dag.

TANK SOLSKIND OG SUNDHED

Rooibush te - en enestående te

Her kommer et virkelig godt tip, som jeg er glad for at give videre.

Til historien hører at jeg er født i Namibia, hvor min familie boede til jeg var tre, hvorefter vi flyttede til Flensborg. Min mormor og resten af min mors familie sendte os regelmæssige pakker med alt mulig godt fra Sydafrika – fra figenmarmelade til tørret træagtigt kød. Det vakte altid jubel at få disse pakker og vores minder blev på denne sanselige måde holdt i live.En af de sydafrikanske specialiteter der altid fulgte med var Rooibush Tea. Det havde min mor allerede drukket som lille pige, da det er en te der ikke indeholder coffein og kun 1% garvesyre (garvesyren i almindelige theer ligger på 8-15%). Så når de voksne fik te, kunne børn og syge fint drikke med. Den er meget udbredt i hjemmene og blev endda serveret på hospitalerne, -især er den populær som godnatdrik inden sengetid. Selv babyer får den, da den også er god ved nogle former for kolik.Selvom man vidste at den indeholder både kalk, jern og C-vitammin og havde en god virkning på maven, så var man ikke klar over hvor ”sund” denne velsmagende og aromatiske te i virkeligheden er.

De senere år er der så forsket en hel del i denne te. Blandt andet japanske forskere har opdaget at teen indeholder et usædvanligt højt antal af anti-oxidanter, som ”fanger” frie radikaler i kroppen, som igen påvirker vores aldringsproces. Derudover påvirker teen vores immunforsvar og virker beroligende på nervesystemet. Rooibush teen skulle have en anti-inflammatorisk virkning og kan nedbryde visse virus. Den har også hud-beskyttende egenskaber, og bliver derfor anvendt mere og mere inden for fremstilling kosmetik.Det siges at den overgår grøn te i alle dens gode egenskaber, og det endda i meget høj grad! Den skulle have en god virkning ved forhøjet blodtryk, diabetes, allergier og neurodermitis. Nogle mener endda, at den har en forbyggende virkning i forhold til visse former for kræft.Hvis man vil vide mere, er der rigelig information at hente på nettet.

Tilbage til det praktiske: Man kan lave teen på almindelig vis, eller prøve følgende fremgangsmåde som afrikanerne traditionelt har anvendt: Kog gerne en gryde med vand og hæld Rooibush teen i. - Lad det gerne småsimre ganske stille i 10 minutter, man har fundet ud af at mange de gode stoffer forøges kraftig på denne måde. Teen kan genopvarmes og der kan også hældes vand på senere igen, da den ikke bliver bitter. Du kan drikke den varm eller kold, ren, med mælk, citron eller hvad du ellers måtte synes godt om.

BLOMKÅLSMOS

Et sundt og godt alternativ til karrtoffelmos

Med et godt øje til det glykemiske indeks og kulhydrater er det genialt at bytte kartoflerne ud med blomkål. Genialt, fordi det er både sundere, nemmere og hurtigere
Alle i familien er synes at det smager dejligt, og at det er en acceptabel erstatning for kartoflerne.

- Jeg koger et blomkål, ikke alt for mørt.- Tilsætter en en teske olie og lidt mælk/1-2dl.- River en anelse muskat nød i, tilsætter urtesalt og hvidt peber.- Og blender det hele let(ikke for meget).

VERDENS BEDSTE DRINK

Saft med gulerødder, æbler og ingefær

Hvis du er så heldig at have en køkkenmaskine med en saftcentrifuge så prøv følgende:Lige dele økologiske gulerødder og æbler køres gennem centrifugen med lidt ingefær.Den færdige saft hældes "on the rocks" i et glas med isterninger og får det sidste guddommelige pift med et par friske mynteblade.

FORMÅL MED HELSEHJEM

hvorfor helsehjem

Med personlig fokus på sundhed og livsstil, er det min intention at samle informationer, ny viden, opskrifter og tips om helse, bl.a. om mad, motion og pleje og dele det med andre.Selvom det er her det starter, - så helt ærligt - , viden og informationer er ikke altid nok til at føre den gode og konsekvente livstil, som vi burde.Der skal åbenbart mere til - og det kan være svært.